津軽地方の郷土料理専門店「あば」の魅力と楽しみ方（旅行先で味わう郷土料理の楽しみ、食にこだわり十分のホテル直営料理店、最大のリスクは人気集中による満席での予約なし入店不可、メニューラインナップ一覧とお気に入りの一品）

旅行を行う上での楽しみの１つといえば、旅先で味合う食事は忘れることができません。

それは海外旅行でも国内旅行でも変わるものではなく、訪れた土地で出会えた料理がそのまま旅行自体を印象づける思い出の味になってしまうこともあるほど。

特に、旅行者だけではなく、地元の方が日常的に好んで利用する郷土料理を提供する人気店では、そうした傾向が強く、時に荒削りな味わいを感じさせつつも、リーズナブルな価格と郷土料理本来の勢いとで、他の土地では楽しめない食体験を期待できるのも嬉しいポイントです。

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1 青森県津軽地方の郷土料理専門店「あば」
2 「あば」利用での最大のリスクは満席による入店不可
3 「あば」で提供される郷土料理を中心としたラインナップ
4 「あば」で実際に提供される郷土料理とお気に入り
5 まとめ

青森県津軽地方の郷土料理専門店「あば」

我が家が好んでリピート訪問している国内旅行の目的地、青森県。

春には日本でも有数の桜の祭典とされる弘前さくらまつり、さらに夏には東北の夏祭りとしても著名なねぶた（ねぷた）祭りが開催されるなど、魅力的なイベントがたっぷりなのはもちろん、私の大学時代からの親友が永らくの東京での生活に別れを告げ、数年前に全くの新規移住者として移り住んだ土地としてもどこか少し特別な親近感を感じている目的地の１つと言えるかもしれません。

そんな青森県への国内旅行で訪れるお店の１つに、青森県弘前市にある「津軽郷土料理の店あば」があります。

この「あば」は青森県で話されている方言の１つ、津軽弁では「お母さん、母親」を意味し、その店名が表す通り、母親が家庭内で家族に作ってくれるような津軽地方の家庭料理を中心とした郷土料理が楽しめるお店になっています。

また、お店の立地としても、桜まつりで有名な弘前公園やねぷた祭りの運行ルートにも近い、弘前市の中心部、土手町通に面した弘前東栄ホテルの１階にあるため、アクセスの面でも快適。

特に、弘前東栄ホテルを宿泊先として選んだ場合、食事を楽しんだ後はそのまま建物を出ることなく自分の部屋に戻れるというのは、料理だけではなく、地酒を中心としたお酒も美味しく、ついつい少しくらい飲み過ぎてもいいかなと思えてしまう「あば」の利用では想像以上に嬉しいメリットになる方も多いはずです。

特に、「あば」を経営しているこの弘前東栄ホテルは、

7th Avenue：料理の提供も可能なイベントスペース。ホテル宿泊者への朝食提供も担当。
濱厨房活味屋：青森の海産物を中心に利用した伝統的な加工食品の製造・販売を担当するブランド。
お弁当とお惣菜の店きむら屋：弘前市内２ヶ所でのお弁当を販売する店舗。

なども運営していて、総合力としても美味しい料理へのこだわりを強く感じるのは利用者にとっては嬉しいポイントの１つです。

これらの各ブランドや店舗間の連携はよく考えられている状況は様々な部分から感じられるはず。

例えば、ホテルの宿泊者向けに無料で提供される朝食には、「あば」で提供されるものに比べると多くの利用者ができるだけ楽しめるようにとの配慮か、サイズ的には多少小さくカットされているものの、味は遜色ないレベルの焼き魚が当たり前のように提供されるなど、美味しい料理を楽しみたい場合には嬉しいサプライズに出会えるチャンスも。

また、「お弁当とお惣菜の店きむら屋」もホテルの駐車場含め弘前市内で２店舗運営されている人気のお弁当屋さんとして頭角を現しているようで、店舗を訪れるタイミングによっては商品が全て完売してしまったことによる、売り切れリスクを心配しなくてはいけないというのも少しだけ注意が必要なポイントかもしれません。

実際に訪れてみると、上げ底感が全く感じられない昔ながらの真っ直ぐなお弁当だけが持つ、お得感と美味しさの両立した商品の多くが５００円前後で購入できるために弘前でのお弁当調達で頼りになると感じる方もいらっしゃるはずです。

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「あば」利用での最大のリスクは満席による入店不可

そのようにして、美味しい津軽地方の料理が提供されている「あば」ですが、実際に利用する上では１つだけ注意しなくてはいけないことがあります。

それが、満席による入店不可リスク。

というのも、「あば」の営業は、

17:30～18:00：ハッピーアワー営業
18:00～22:00（ラストオーダー21:30）：通常営業

という構成になっているのですが、営業が開始される17:30の時点ですぐさま店舗の入口には

「大変申し訳ございません。只今、満席となっております。」

という案内が掲示され、予約済みの利用者以外お断り状態になってしまうから。

こうした状況は新型コロナウイルス感染拡大後すら、週末はもちろん、平日の夜でも比較的よく見かけるとのことですから、地域の人気店として愛されていることを実感できるポイントと言えるかもしれません。

そのため、確実に「あば」での食事を楽しみたい場合には、予約が必須ということになります。

具体的には、

「あば」直通電話番号：0172-32-8570（日曜定休）

に問い合わせることになるのですが、弘前東栄ホテルの宿泊者については、優先予約枠が多少用意されているようで、ホテルへの宿泊を予定している場合には、

弘前東栄ホテルフロント：0172-33-8111（年中無休・24時間対応）

に問い合わせてみて、予約などの手続きも相談してみるのがおすすめです。

ちなみに、希望する日時で予約枠が確保できなかったり、あるいは予約自体を忘れてしまった場合でも、完全に「あば」の利用ができないのかというとそんなことはありません。

なぜなら、仮に入り口のドアに満席の案内が掲示されていたとしても、入店すること自体は可能で、その時に、あらかじめ時間的な制限を受け入れたうえでの食事利用が可能になるケースもあるから。

具体的には、予約済みの利用者が来店する予定の時間までの1時間だけも良いなら、というような形で当日の来店でもなんとか調整してもらえることもありますから、予約が確保できなかった時の最後のチャンスとして活用してみるのもおすすめです。

また、空席待ちとして、予想外のキャンセルや空席の余裕が発生した時に電話などで連絡をもらえるサービスも展開されているようですから、どうしても「あば」での食事を楽しみたい時には覚えておきたい選択肢といえるかもしれません。

実際、地元の常連と思われる方々の多くは、性別や年齢問わずに予約無しで来店し、カウンター席でお気に入りのおつまみと１～２品の郷土料理、さらにそれらに合うビールや地酒などのアルコールを1～2杯を楽しみ、ものの30分ほどでさっとお会計に向かう姿も意外に多く見かけますから、地元の方に愛されているお店としての一面を実感できました。

ちなみに、予約時にはカウンター席と座敷席といった席の属性の希望も叶えてもらえることもあるのですが、30人ほどが満席定員とされる店内で、掘りごたつのように足を伸ばせて、正座をする必要のないカウンター席は人気が集中しているようで、また、常連さんの席としての確保も優先的に行われているという事情もあるようですから、予約難易度が特に高いのは少しだけ要注意ですね。

その一方で、「あば」の店内は全面的に禁煙の対応となっていて、タバコの煙が苦手な方や、お子様連れで早い時間帯に訪れ、夕食をメインとした食事をしっかり楽しみたいという方にも利用しやすいお店に仕上がっているのも嬉しいポイントと言えるはずです。

「あば」で提供される郷土料理を中心としたラインナップ

こうして入店した「あば」では、郷土料理を中心とした様々なメニューを楽しむことができます。

店内には

黒板に書かれたその日のおすすめメニュー
冊子タイプのメニュー

の２つが用意され、そのいずれからも好きなものが注文できるようになっています。

ちなみに黒板のメニューは、その日の仕入れ状況によって、提供されるメニューの種類はもちろん、値段や数量なども変更されるという要注意ポイントはあるものの、基本的には、お得で美味しい魅力的な内容は黒板メニューに集中している傾向があるため、とりあえず黒板メニューをメインに注文しつつ、冊子タイプのメニューをサブとして随所で補うという方向性がおすすめだと感じています。

実際に我が家で「あば」を訪れたある日の黒板メニューとしては、

刺身

マグロ：900円
平目：850円
真ダイ：850円
ソイ：850円
タコ：800円
スズキ：800円
サーモン：800円
イナダ：500円
ホタテ：450円

焼魚

銀ダラ：1,000円
シマホッケ開き干し1/2：850円
真ダイかぶと1/2：700円
真カレイ（唐揚可＋100円）：750円
カンパチかぶと1/2：900円
沖キス（3本）：450円

一品料理

なすのしそ巻：500円
みょうが田楽：450円
弘前名産石川赤ウインナー＆粗挽ウインナー：500円
海老＆帆立ミートチーズグリル：1,000円
海老＆帆立グラタン（サラダ付）：800円
ホタテ貝焼きみそ：850円
北海道産アサリ（バター酒蒸）：600円
平舘産ホタテ串タレ焼き（2本）：550円
深浦産サザエつぼ焼（2ヶ）：500円
津軽名産毛豆：350円
十三湖産しじみみそ汁：400円
ポテトサラダ：350円
焼きなす：400円
米なす田楽：450円
身欠にしん酢みそ：400円
手羽先塩焼き（4本）：450円
豚もつ煮込み：450円
イカゴロみそ炒め：900円
ホクホクジャガチーズ（肉入）：450円
しらうおかき揚げ：600円
平舘産岩もずく酢：450円
深浦産花もずく酢：450円
豚バラチーズしそ巻き（2ヶ）：450円
手作り海老コロッケ（1ヶ）：500円
あばオリジナルイガメンチカツ（2ヶ）：500円
自家製真イカ沖漬け（1パイ）：700円

というように、なかなか多種多様なラインナップになっていることがわかります。

一方の冊子タイプのメニューの方はというと、

ホタテ

ホタテ貝焼みそ：850円
ホタテ貝焼正油：800円

おつまみ

真ホヤ塩辛：400円
魚貝山かけ：650円
ホタルイカ沖漬け：400円
おしんこ盛合わせ：550円

サラダ

野菜サラダ大：650円
野菜サラダ小：450円
オニオン＆トマトサラダ：500円

とうふ

冷奴：350円
油豆腐：450円
揚げ出し豆腐（むきエビ入り）：550円
板長が食べてるおまかせ晩酌冷奴：500円
黒石の冷奴：400円

揚げもの

野菜と茸の天ぷら盛合わせ：600円
納豆かき揚げ：500円
天ぷら盛合わせ：1,400円
チーズ揚：450円

オリジナル

納豆オムレツ（チーズ入）：550円
あば風お好み焼き（マヨネーズベース魚貝入り）：1,000円

イカ料理

イカゴロみそ炒め：900円
イカバター正油炒め：950円
イカ正油焼き：850円

肉料理

牛タン：1,200円
とりの唐揚げ：600円
豚の角煮：500円
ソーセージ盛合せ：550円
アスパラベーコン：450円
豚肉とニンニクの芽炒め：550円

軽食

おにぎり（鮭・梅・昆布）：大300円/中250円/小200円
焼きおにぎり（鮭・梅・昆布）（みそ又は正油）：大300円/中250円/小200円
トロロ飯：500円
ライス：200円
半ライス：100円
みそ汁：150円
お茶漬け（鮭・梅・野沢菜）：500円
雑炊（たまご）：500円
雑炊（梅）たまご入：550円
雑炊（海鮮）たまご入：700円

定食

あば定食（刺身三点盛・ほたて貝焼みそ・小鉢二品・ごはん・みそ汁・おしんこ）：1,800円
刺身定食（刺身盛・小鉢二品・ごはん・みそ汁・おしんこ）：2,300円
天ぷら定食（天ぷら盛合せ・小鉢2品・ごはん・みそ汁・おしんこ）：2,000円
海鮮丼（みそ汁・おしんこ）：1,500円
焼き魚定食（焼き魚・小鉢一品・ごはん・みそ汁・おしんこ）：黒板の焼き魚の値段＋600円

ドリンク

ハイボール
サッポロデュアーズ：500円
サントリー白州：750円
リンゴ酢ハイボール（青森県産りんご使用）：550円

ウイスキー

サッポロデュアーズ（水割り・お湯割り・ロック）：グラス一杯500円
サントリー白州（水割り・お湯割り・ロック）：グラス一杯500円
サントリー角：ボトル4,000円
サントリー白州：ボトル9,000円
サントリーリザーブ：ボトル6,000円

ワイン

カベルネ（赤）：フルボトル2,600円/ハーフボトル1,550円
シャルドネ（白）：フルボトル2,600円/ハーフボトル1,550円

ビール

生ビール（キリン一番搾り）：中520円/小480円
アサヒスーパードライ中瓶：660円
キリンクラシックラガー中瓶：660円
サッポロ黒ラベル中瓶：660円

酎ハイ

レモンサワー：450円
グレープフルーツサワー：450円
ライムサワー：450円
カシスソーダ：450円
カシスオレンジ：450円
カシスウーロン：450円
ウーロンハイ：450円
緑茶ハイ：450円

シードル

ニッカシードルスイート：450円

ソフトドリンク

ウーロン茶：250円
緑茶：250円
りんごジュース：250円
オレンジジュース：250円
コカ・コーラ：250円
ジンジャーエール：250円

ノンアルコールビール

キリン零ICHI：350円

梅酒

梅酒各種：450円

焼酎

JINRO：グラス一杯450円/ボトル2,400円
鏡月：グラス一杯450円/ボトル2,400円
青森県産長芋焼酎六趣：グラス一杯450円/ボトル2,800円
芋焼酎各種：グラス一杯450円/ボトル3,000円
麦焼酎各種：グラス一杯450円/ボトル2,800円
黒糖焼酎各種：グラス一杯450円/ボトル3,000円

日本酒

あばの酒（純米）：300ml瓶1,100円
じょっぱり（生）：300ml瓶850円
じょんから（生）：300ml瓶850円
安東水軍（特別純米）：300ml瓶1,100円
亀吉（特別純米）：300ml瓶1,350円
豊盃（特別純米）：300ml瓶1,350円
山田錦（月桂冠）：300ml瓶900円
田酒（純米）：グラス一杯850円
高清水：グラス一杯450円
じょっぱり本醸造：グラス一杯450円
華一風（特別純米）：グラス一杯700円
華一風（純米吟醸）：グラス一杯750円
華一風（純米大吟醸）：グラス一杯850円/四合瓶4,500円
斬（純米吟醸）：グラス一杯750円

あつかん

一合：350円
二合：700円

というように、数多くの料理やドリンクが掲載され、選択肢の多さから、注文の内容をどのように選んでいくべきか悩んでしまうというなかなか贅沢な悩みに遭遇するほどですね。

ちなみに、黒板メニューは本日のおすすめが中心に掲載されているだけあって、提供可能な数量が限定されているものも多く、それらに数量限定品に関しては、在庫がなくなる度に黒板上から姿を消していくことになりますから、気になる一品については早め早めの注文が本当におすすめです。

また、「あば」自体が郷土料理屋としての特長に加え、郷土料理も楽しめる居酒屋としての方向性も持っているためか、飲み物はソフトドリンクのみでアルコールを注文せずに食事中心で楽しむ場合には席料を兼ねたお通し代300円が不要となる一方、アルコールを注文すると、大人1人につき300円のお通し代が会計時に追加されるのは少しだけ注意が必要かもしれません。

さらに、メニュー上の金額の表示はあくまで税抜きでの金額ですから、最終的には店内飲食向けに課税される10％分の消費税も追加されるのも要注意ポイントの1つです。